Damla kan (pişirme): Damla kanla pişirme, küçük kuşların (keklik, güvercin vb.) fırında kan damlası kullanılarak, yani 15°'de yaklaşık 20-180 dakika pişirilmesi tekniğidir.
Daha sonra etin rahatlaması ve kan damlasını ifade etmesi için dinlenmeye bırakılmalıdır.
Dana veya kuzu böbrekleri de "au drop de sang" olarak pişirilebilir.
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.