Geri dönün: v. tr. "Yeniden birleştirmek", stabilite eksikliği nedeniyle "dönen" emülsifiye sosun homojenliğini yeniden sağlamaktır. Yeni bir yumurta sarısını, biraz hardalı, birkaç damla sirkeyi veya suyu bir çırpma teli ile yavaş yavaş ekleyerek mayonez yapıyoruz; Hollandaise veya Béarnaise'i yavaş yavaş bir çırpma teli ile biraz su ekleyerek çırpıyoruz, sos soğuksa sıcak, sos sıcaksa soğuk.
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.