Hassasiyet: n.Hassaslık, etin bıçakla kesilerek (dişlerle) veya öğütülerek (parçalara bağlı olarak 1 ila 10 oranında değişir); hassasiyet hayvanın kendisine (cinsiyet, yaş, cins), kas liflerinin etrafındaki bağ dokusunun oranına, karkasın tedavisine (doğru sıcaklıkta havalandırılmış depolama), olgunlaşma derecesine, kas tipine ve pişirmeye bağlıdır. koşullar: kaynatma ve haşlama hassasiyeti artırır...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.