Fumet: nm Fumet, bazı gıdalardan pişirme sırasında veya sonrasında yayılan hoş ve keskin bir kokudur.
Yemek pişirmede bu kelime, bir et suyunun, et suyunun veya pişirme işleminin azaltılmasıyla elde edilen ve bir sosun veya pişirme suyunun tadını arttırmak veya nemlendirmek için kullanılan sıvı, tam gövdeli ve lezzetli bir müstahzarı belirtir. “Fumet” terimi esas olarak mantar ve balıklar için kullanılır; et, kümes hayvanları ve av hayvanları için “fon...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.