Julienne: nf Yemek pişirmede julienne, sebzeleri çorba değil, 4 ila 5 cm x 1 mm ila 2 mm kalınlığında ince şeritler veya filamentler halinde kesmenin bir yoludur.Jülyen kesmek için önce sebzeyi çok ince parçalara ayırmanız gerekir. Mümkünse mandolinle ince dilimler halinde istenilen boyuta ayarlanıp üst üste konulur ve daha sonra normal şeritler halinde dilimlenir.Jülyen sebze fondü gibi pişirilip çorbalara garnitür olarak da kullanılır. büyüklükte...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.