Siyah nokta (kasap) 

Tache noire (boucherie) : La tache noire est une petite partie de grosse-cuisse du bœuf, le plus gros muscle de la cuisse interne.  C’est une viande maigre, aux fibres courtes, qui convient à la préparation de rosbif ou du steak tartare.
La tache noire est une viande claire, riche en protéines et en oméga 3 grâce à l’alimentation particulière des animaux en finition. Ce beau morceau peur régaler 6 convives et peut se déguster froid accompagné de mayonnaise ou de sauce tartare.
Préparée ...