Tortelli (makarna)

Tortelli (pâtes) : Les tortellis sont des pâtes italiennes, produites surtout dans le sud de l‘Italie et en Sardaigne.
Les tortellis sont apprêtés comme les raviolis, mais ils se différencient de ceux-ci par le crantage des côtés. Les tortellis sont pliés et "crantés" sur 3 côtés. Les raviolis sont crantés sur ses quatre côtés. En Sardaigne, les tortellis peuvent se trouver sous plusieurs noms : culingiones, culurjones, culurzones, culunzoni, culirgiorni ou encore angiulottus.
Les « tor...