Melek kılı: “Melek kılı” gastronomi alanında kullanılan bir ifadedir:- Melek kılı bir çeşit İtalyan makarnasıdır (makarna […]
Makarna
erişte
Erişte: Erişte (İtalyan eriştesinden solucan anlamına gelen bir kelime), çorba veya çorba eriştesidir.
kadayıf
Kadayıf: Orta Doğu'da "melek kılı" veya "knafié" veya "kenafeh" olarak da adlandırılan kadaif macunu, çeşitli […]
Boscaiola (tüm)
Boscaiola (alla): "Alla boscaiola" ifadesi makarnadan (spagetti, tagliatelle, penne vb.) yapılan bir İtalyan hazırlığı ve buna eşlik eden bir sos için kullanılır.
Biftek (hamur)
Bavette: Bavette, spagetti gibi uzun fakat düzleştirilmiş bir İtalyan makarnasıdır. […] gibi pişirilir ve hazırlanırlar.
Barbajuanlar (makarna)
Barbajuanlar (makarna): Fransa'nın güneyine (Côte d'Azur, Monako) özgü bir spesiyalite olan barbajuanlar, içi peynirle doldurulmuş kızarmış mantıdır.
Arrabiata (tümü')
Arrabiata (all'): "all' arrabiata" (veya arrabiata) ifadesi, zeytinyağı ve […]
Fazzoletti (makarna)
Fazzoletti (makarna): Fazzoletti (İtalyanca'da "mendil" anlamına gelen fazzoletto'nun çoğulu), oldukça büyük ve […]
Ziti makarna)
Ziti (makarna): Zitis, doldurması kolay, boru şeklinde bir İtalyan makarnasıdır. Bir zita (veya zito) büyük bir […]