melek biberi : Le piment d’Anglet (famille des solanaceae - Bitkisel isim: Capsicum annuum), est une production sebze yetiştiricisi geleneksel de yenibahar du Bask öder, tirant son nom de la ville d’Anglet.
Autres noms : yenibahar doux d’Anglet, piment doux des Landes.
Il est de couleur verte et plus long que le espelette biber.
Kokulu et lezzetli, il est plus doux o espelette biber car récolté avant son rougissement.
Les producteurs de ce piment se sont regroupés en syndicat. Leur but est d’offrir à leur clientèle une qualité garantie. Pour cela, ils ont sélectionné les variétés les mieux adapter à leurs terroirs puis uyum sağlamak leurs méthodes de culture en adoptant de plus en plus l’agriculture biologique. Déjà les consommateurs peuvent reconnaître leur produit le logo « biper eztia, piment doux du Bask öder et du Seignanx ».
Emplois culinaires du piment d’Anglet : Bu bir bileşen indispensable de la cuisine basque, indissociable des tablolar d’été et des ambiances festives. Il est l’un des sebze arasında yemek geleneksel du Bask öder, c’est lui par exemple qui permet de préparer la boru hattı olarak da adlandırılan tavuk Bask, L 'axoa.