Yulaf ezmesi unu: 45 ve 55 tipi buğdaydan yapılan yulaf ezmesi unu, glüten bakımından daha yüksektir (%13'e karşı %10) ve normal una göre daha elastiktir. Örneğin Viyana hamur işleri, choux pasta ve börek hamuru için kullanılır.
Un Sınıflandırmaları Tablosuna bakınız.
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.