Penicillium Roqueforti: keçiboynuzu. Penicillium roqueforti, peynire preslenmeden önce eklenen ve küf sporlarının vejetatif hücrelere dönüşmesini ve peynirin içine yayılmasını sağlamak için peynire iğneler sokularak aktive edilen bir mantardır.
Örnek: Rokfor tipi peynirler. Stilton peyniri hem bu mantarı hem de Penicillium Glaucum'u içerir.
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.