Prosciutto

Prosciutto: Prosciutto, genellikle ince dilimlenmiş ve çiğ olarak servis edilen bir İtalyan jambonudur. Bu tür jambona İtalyanca'da prosciutto crudo (veya sadece crudo) denir ve pişmiş jambondan (prosciutto cotto) ayırt edilir (veya zıttır).
Bir dizi bölgenin, her biri koruma statüsü derecesine sahip kendi prosciutto varyasyonları vardır, ancak en popülerleri, Emilia-Romagna bölgesinden PDO'lar Prosciutto di Parma ve Friuli-V bölgesinden Prosciutto di San Daniele'dir.