Weckewerk (Alman şarküteri)

Weckewerk (charcuterie allemande) : Le Weckewerk est une saucisse originaire du nord de la Hesse, en Allemagne. Il est fabriqué à partir de viande cuite et de viande hachée, de veau ou de chair à saucisse, et de bouillon de porc, parfois de sang et d'abats.
La saucisse est étirée avec du pain rassis, ce qui explique son nom : « Weck » ou « Wegge » est le terme traditionnel pour désigner un petit pain dans le nord de la Hesse. Il est assaisonné avec des oignons, du sel, du poivre, de la marjolai...