El sanatları: adj. Peynir söz konusu olduğunda, "zanaatkar" terimi, endüstriyel üretime ait olmayan, atadan kalma üretim yöntemlerine göre elle yapılan bir karakterdir.
Çiftlik peyniri bu türdendir. Pastörize değildir. Ek olarak, üretilen küçük miktar, üreticilerin üretim sırasında ve sonrasında her peynirin gelişimini takip etmelerini sağlar.