Balık tutkalı: locut. Balık tutkalı (veya isinglass), mersin balığının yüzme kesesinden çıkarılan bir tür jelatindir. Suda çözünür, alkolde çözünmez olma özelliğine sahiptir. Şarabı incelterek berraklaştırmak için kullanılır (genellikle bentonit ile ilişkilendirilir). Beyaz ve roze şarapların organoleptik özelliklerini geliştirirken berraklık ve parlaklıklarını da geliştirir.
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.