Hücre içi (fermantasyon): locut. Ezilmeden ve gövdesinden arındırılmamış bütün üzümlerin karbondioksitten zengin bir atmosferde bir küvete konmasından oluşan karbonik maserasyon sırasında, enzimlerin etkisiyle üzümün içinde hücre içi bir fermantasyon meydana gelir. Az miktarda şekeri alkole dönüştürme etkisine sahiptir (%2 ile %3 arası). Bu hücre içi fermantasyon, mikroorganizmaların yokluğunda gerçekleşir. İçeriğinde bulunan malik asit...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.