Kırmızı şarapların alkollü fermantasyonu: locut. Kırmızı şarap yapımında, üzümlerin kabukları ve çekirdekleri ile maserasyonu sırasında renkli kabuklu üzümlerden renk elde edilir. Alkol fermantasyonu ile aynı zamanda gerçekleşir. Hasattan sonra, ezilmiş veya bütün halde tutulan kırmızı üzümler, maserasyon için fıçılara yerleştirilir. Daha önce, şaraba hoş olmayan bir tat verme riskini taşıyan, salkımın odunsu bir parçası olan sapı ortadan kaldırmaya özen gösteriliyordu.
Maserasyon...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.