Disodyum guanilat: Disodyum guanilat (E627)1 veya disodyum 5'-guanilat, guanozin monofosfatın (GMP) bir sodyum tuzudur. Gıda müstahzarlarına umami tadı getirmek için lezzet arttırıcı olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Disodyum guanilat genellikle disodyum 5'-ribonükleotid (E635) ile disodyum inosinat (E631) karışımı olarak bulunur. Glutamik asit veya monosodyum glutamat (MSG) ile sinerji içinde kullanılır.
Disodyum guanilat...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.