Deniz salyangozu (yumuşakça) : Deniz salyangozu ("bigorne"den gelir, Provence dilinde görünüşüne göre küçük bir örs anlamına gelen kelime) küçük bir örs türüdür. yumuşakça karındanbacaklı denizci, (Bilimsel adı: Littorina littorea), kaburgaların üzerinde toplanan 1.5 ila 2.5 santimetre ölçülerindedir.
Bu küçük kabuken olağan ve en dar anlamıyla, özellikle ticari olarak küçüklerin en çok tüketilenidir. karındanbacaklılar deniz spiral kabukları.
Ekonomik önemi nedeniyle bu isim, Office québécois de la langue française tarafından standardizasyon kararına konu olan Quebec dahil her yerde anlaşılmakta ve kullanılmaktadır.
Biraz daha geniş anlamda, bu terim ilk olarak littorinleri, yani Littorinidae familyasının ve özellikle Littorina cinsinin temsilcilerini belirtir.
Son olarak, en genel anlamda, uzatma ve karışıklık nedeniyle halk dilinde çeşitli küçük kuşlara "deniz salyangozu" adını veriyoruz. karındanbacaklılar denizciler, özellikle de ön kıyıdakiler (2), kabuklarının spiral şeklinde (deniz salyangozu yerine) ve kubbeli olması şartıyla. Muricidae familyasının bazı üyelerinin “delici deniz salyangozu” adı altında adlandırılması da bu yaklaşık anlamla bağlantılıdır.
Siyah brelin veya vignot olarak da adlandırılan deniz salyangozu, koyu gri, kahverengi veya siyah spiral kabuklu, ince çizgili ve kapalı bir kapakçıklı küçük bir kabuklu deniz hayvanıdır.
Gerçek adı Littorine littorale'den. Deniz salyangozu veya vigneau (Normandiya'da), vigneau, brelin, littorine, guignette veya deniz salyangozu olarak da adlandırılır.Hemen hemen her yerde yaygındır, kayalar ve batıklar üzerinde koloniler halinde yaşar ve elle kolayca toplanır.
Deniz salyangozu her zaman pişirilerek yenir.
Her zaman tüm deniz ürünleri tabaklarında bulunur (Bkz. Deniz ürünleri tabağı) deniz salyangozu, biber veya Espelette biberi ile hafifçe tatlandırılmış kısa bir et suyunda beş dakika pişirildikten sonra (daha fazla değil, böylece kırılmadan kabuğundan kolayca çıkarılabilir) soğuk olarak yenir (Bkz. Espelette biber), daha sonra soğuk suyla durulandı. Bir iğne yardımıyla kabuğundan bütün olarak çıkarılır. Deniz salyangozu çavdar ekmeği ile servis edilir, tuzlu tereyağı veya mayonez hatta salatada bile.
Son zamanlarda bazı tarifler ve deniz salyangozulu sıcak yemekler ortaya çıktı (…).
(1) Sınıfı yumuşakçalar sürünen bir tabana ve genellikle tek kabuklu bir kabuk içine alınmış iç organ kütlesine sahip olanlardır.
(2) Kıyı şeridinin en yüksek ve en düşük gelgitler arasındaki kısmı.
Céline olarak bilinen Fransız yazar Louis-Ferdinand Destouches'tan (1894-1961) alıntı: "Eğer gelgit, ay ve güneş deniz salyangozu için kendi küçük evrimlerine kesinlikle yardımcı olacak gibi görünmüyorsa, kaçınacaktır, yapamayacaktır." kabuğundan başkası değil. Bir erkek için bu tamamen eğlencelidir, tek farkı sizi her zaman kendi sözleriyle kandırabilmesidir: “Evet! Evet ! Seni takip ediyorum ! Tamamen katılıyorum ! Tebrikler ! Tebrikler ! ". İnsan yalan makinesidir, sinsi Deniz salyangozu.” İçinde ceset okulu - 1938
Fransız yazar Michel Houellebecq'den alıntı: "Bir turist bilgilendirme paneli bana biraz önce, yüksek gelgitlerin geri çekilmesinden hemen sonra, kumda veya su birikintilerinde kolayca bol miktarda su sağlayabileceğini öğretmişti. salyangozlardeniz salyangozu, couteauxOfdeniz bademi, bazen bileİstiridyeler veya Yengeçler. "İçinde serotonin (2019, Flammarion).
Ayrıca bakınız deniz salyangozu Ağız argosu altında.
Canlı deniz salyangozularınızı en iyi fiyata buradan satın alın: