Fermente süt - Ana fermente süt türleri ve fermente sütlerin resimli panosu

Dans de nombreux pays, le lait fermenté s'inscrit dans une tradition séculaire. Selon le type de fabrication et de ferments utilisés, les produits obtenus peuvent avoir des saveurs et une texture très différentes :

Nom Pays d'origine ou supposéDescriptionFerments

YaourtAsie, BalkansProduit ferme ou brassé, acide, arôme caractéristiqueStreptococcus thermophilus et Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Yaourt à base d’autres fermentsAsie, BalkansProduit ferme, brassé ou...