Yakiudon (Japon mutfağı)

Yakiudon

Yakiudon (cuisine japonaise) : Le yakiudon (焼きうどん, soit en français, udon frits) ou 焼き饂飩 est un plat régional du Japon.Après la Seconde Guerre mondiale, Yujiro Benno, originaire de Kokura (Kitakyusyu maintenant), gère un restaurant daruma-dou selon l'exemple des yakisoba du Kansai en y ajoutant de la sauce. Mais il n'y avait alors que peu de soba disponibles et il utilisa donc à la place des hoshi udon. Gagnant de la faveur, il commence l'histoire des ...