Karbonik maserasyon: locut. Karbonik maserasyon (MC), örneğin Beaujolais'te en iyi primeur tipi şaraplar yapmak için bilinen bir karbonik maserasyon işlemidir*.
Ama aynı zamanda sermek için kırmızı şaraplar, güller, hatta doğal tatlı şaraplar elde etmek için de uygundur. Bu teknik, hücre içi fermantasyon fenomeninden, yani sadece enzimlerin proaktif etkisi altında meydana gelen başka bir fermantasyon tipinden oldukça basit bir şekilde yararlanır.
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.