Diples (Yunan mutfağı) : Le Diples (ou Thiples, en grec : Δίπλες ) est un tatlı yunanca Peloponez, yapılmış hamur ince şekilli tabaka. Ils sont essentiellement les mêmes que les ailes d’ange (börekler), sauf qu’ils sont trempés dans du şurup plutôt que servis saniye.
La hamur est roulée en longues çıtalar ince, frite et pliée dans de l’yağ chaude puis trempée dans un sirop de sucre ou de miel. Les diples peuvent être fabriqués sous différentes formes, dont les plus courantes sont les nœuds papillons et les spirales. Les Diples sont un dessert typique du Peloponez et sont également servis lors des düğün et des célébrations du Nouvel An.
Une autre forme utilise un moule en fer batırılmış içinde hamur à diples et cuit dans de l’yağ de fırında pişirme jusqu’à ce que les diples se séparent du moule. Il est garni de şurup veya balarasında ceviz ezilmiş ve cannelle.