Pembe Hanım (elma) : La pomme Pink Lady est une elma à ısırmak, yeterli firma a la göçük, et notamment connue pour son tat çok şeker avec une coloration rouge typique.
Il s’agit en fait d’une sélection des meilleures patates de la variété Cripps Pink vendue sous la marque déposée « Pink Lady ».
La Cripps Pink est issue d’un çeşidinde très courant dans l’hémisphère Nord. Elle a été créée par John Cripps, Chief Executive Officier of the Departement of Agriculture Western Australia de l’Apple and Pear Australia Limited basée à Stoneville en Australie en 1979.
La Cripps Pink est inscrite au catalogue français des variétés depuis 1995. Elle est également protégée par le dépôt d’un COV européen (Certificat d’obtention végétale) depuis 1997. La Cripps Pink a le code price look-up 4128 pour les pommes de petit calibre et 4130 pour les grosses.
Ces pommes répondent à un cahier des charges strict : l’intensité de la renk olarak da adlandırılan taux de sucresiçinde fermeté et l’absence de défauts significatifs sont des critères essentiels.
Parenté : Obtenue par croisement naturel des çeşitlerin Golden Delicious et Lady Williams.
Descendant(s) : Karneval = Vanda x Cripps Pink (résistant aux races communes de kabuk).
Pollinisation :La pollinisation est un élément clé nécessaire à l’obtention d’une récolte de qualité et de quantité. C’est pourquoi l’association Pink Lady a mis en place un programme de sensibilisation des producteurs à la protection des abeilles : Bee Pink. Ils développent des pratiques respectueuses de l’environnement afin de préserver les abeilles qui augmentent ainsi le rendement en maximisant la fécondation d’une çiçek de pommier et permettent aux pommes d’être correctement formées.
Culture de la Pink Lady : Ces variétés nécessitent une longue période de croissance sous climat chaud (7 mois) et ne peuvent s’épanouir que sur des terroirs adaptés lui permettant notamment de développer sa couleur spécifique grâce au différentiel de température entre jours chaud et nuit fraîches en octobre.
Elles sont donc essentiellement produites en Australie et Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud et Amérique du Sud. En Europe, elles sont cultivées en Espagne, en Italie, et en France dans le sud, notamment autour de Marsillargues, du Val de Loire et dans le Gard. La Pink Lady est particulièrement populaire au Royaume-Uni où elle représente 10 % du marché en 2005.
La variété montre et nécessite peu d’extinction et nécessite peu d’arcure mais elle est très sensible à la kabuk et au puceron cendré du pommier.
La récolte de la pomme Pink Lady s’effectue en 3 à 5 passages en novembre. Cela permet de cueillir des fruits à parfaite maturité et ainsi obtenir leurs qualités gustatives.
Elles sont cultivées dans le Sud-Ouest, Sud-Est, et Val-de-Loire pour un ensoleillement maximum. Les pommes vendues en Italie de novembre à fin mai sont également cultivées sur le territoire italien, dans le Güney Tirol ve Emilia-Romagna. Les pommes espagnoles sont quant à elles produites en Costa Brava et Catalogne.
La qualité : Dans leurs vergers, toujours à taille humaine, les pomiculteurs :
– Travaillent à la main (taille, effeuillage, éclaircissage)
– Laissent les pommes mûrir 7 mois sur l’arbre (cycle végétatif le plus long)
– Effectuent la récolte en 3 à 5 passages pour cueillir les fruits à parfaite maturité
– Pratiquent une agriculture responsable, et contribuent ainsi à l’économie locale et à la sauvegarde du patrimoine
– Sont indépendants
– S’engagent collectivement pour le respect de la nature et des hommes.
– Par ailleurs, la cadence lors du conditionnement est réduite, afin d’avoir un contrôle visuel de chaque pomme.
Une production 100% valorisée :
– Les pommes répondant au Teknik Özellikler deviennent des Pink Lady et les plus petites des Pinkids.
– Les pommes ne répondant pas au cahier des charges sont transformées en compotes ou en jus.
– Les pommes abîmées sont utilisées pour l’alimentation animale ou la fabrication de compost
En Europe, on dénombre :
– 3 800 hectares de vergers Pink Lady, générant 10 000 emplois directs ;
– plus de 2 800 producteurs (807 en France, 1939 en Italie et 81 en Espagne) ;
– 700 heures de travail par hectare de Pink Lady, soit 20 % de temps.
– 78 % de la production européenne est exportée à travers le monde ; 100 % de la production (hors déchets) est dirigée vers les marchés de consommation ou les industries de transformation alimentaire.
– 100 % des ventes des pommes françaises, italiennes et espagnoles sont issues de leur pays d’origine, pendant la saison européenne.
Utilisation de la Pink lady : En étant bien conservée dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière, la Pink Lady peut être consommée toute l’année sel, Ama aynı zamanda kavrulmuş, tavada kızartılmışiçinde smoothiesiçinde tarte et à travers une variété de makbuzlar de baharatlı o meyveler qui révéleront ses kokular.
baş Alain Passard s’en sert pour réaliser sa ünlü tarte Bouquet de roses.
Critiques : Les campagnes de publicité pour la Pink Lady suscitent un regard critique de la part de certains médias : en 2013 un reportage de l’émission Capital intitulé Pink Lady, la pomme qui a croqué le monde indiquait que sa culture nécessitait plus de pesticides, et des articles de journaux en 2015 répètent qu’elle est plus sensible à la tavelure et aux pucerons, et que c’est sa grande capacité à absorber l’eau qui explique son poids important