Saulzailer : Le saulzais est un peynir à doğal kabuklu yumuşak hamur au çiğ süt de koyun exclusivement, de la région Centre de la France.
Ce fromage particulièrement rare, car il s’agit d’une des très rares productions de fromages au lait de koyun bölgenin merkez et du Berry (*).
(*) Le Berry est une province historique de la France de l’Ancien Régime ayant pour capitale Bourges, mais dont toute structure administrative disparaît définitivement avec la Révolution française. Il constitue l’un des plus vieux terroirs agricoles de la France et doit plus son unité à l’histoire qu’à la géographie.
L’existence de ce peynir est uniquement due au courage et à la ténacité d’un petit producteur local de Saulzais-Le-Poitier.
Présenté sous forme d’un petit disque d’un poids de 300 gr, ce peynir onlara tat typique arasında fromages de brebis, yani bir lezzet hafifçe keskin ama çok belirgin.
On peut le déguster après 3 semaines d’arıtma, c’est à ce moment là qu’il sera le meilleur. Il est produit du printemps à l’automne.