Raptor: sıfat ve nm (rapere kökündeki Latince rapax cis kelimesinden gelen kelime "ele geçirmek, memnun etmek"). […]
mutfak sözlüğü
Entomatadalar
Entomatadas (Meksika mutfağı): Entomatadas (İspanyolca telaffuzu: [entomaˈtaðas]), aşağıdaki yiyeceklerden oluşan tipik bir Meksika yemeğidir: […]
Çedar sosu (İngiliz mutfağı)
Çedar sosu (İngiliz mutfağı): Çedar sosu (veya kaşar peyniri sosu), yemek pişirmede kullanılan geleneksel bir sostur.
Anne sosları (Fransız mutfağı)
Ana soslar (Fransız mutfağı): Fransız mutfağında grande soslar veya soslar olarak da adlandırılan “ana soslar” […]
Kırmızı Acoupa (balık)
Kırmızı acoupa (balık): Fransız Acoupa Toeroe, Akoupa veya Courbine veya daha yaygın olarak “[…] olarak adlandırılan Cynoscion acoupa balığı.
Dorayaki (Japon mutfağı)
Dorayaki (Japon mutfağı): Dorayaki (Japonca: どら焼き) bir Japon hamur işidir. Japonca'da dora "gong" anlamına gelir […]
Lampredotto (İtalyan mutfağı)
Lampredotto (İtalyan mutfağı): Lampredotto, aynı zamanda sokak yemeklerinin de bir parçası olan bir İtalyan mutfağı spesiyalitesidir.
Rechta (Mağrip mutfağı)
Rechta (Mağrip mutfağı): Rechta (bazen richta olarak da yazılır) taze zanaatkar makarnadan yapılan bir yemektir, […]
Adreze n'taguela (Cezayir mutfağı)
Adreze n'taguela (Cezayir mutfağı): Adreze n'taguela, Mertoutek vahasından gelen tipik bir Cezayir sosudur. Etimoloji: “Adreze […]
Taguella (Tuareg mutfağı)
Taguella (Tuareg mutfağı): Taguella (veya taghella veya tagella), Tuareglerin (*) temel gıdasıdır; […]
Kızarmış Vastedda (İtalyan mutfağı)
Kızarmış Vastedda (İtalyan mutfağı): Kızarmış Vastedda, Gratteri'ye (İtalya'nın büyükşehir şehri) özgü tatlı veya tuzlu bir gözlemedir.
Kızarmış pizza (İtalyan mutfağı)
Kızarmış pizza (İtalyan mutfağı): Kızarmış pizza (pizza fritta), güney-orta ve İtalyan mutfağına özgü bir gıda ürünüdür.
Cocido montañés (İspanyol mutfağı)
Cocido montañés (İspanyol mutfağı): Cocido montañés (dağ yahnisi), İspanya'ya özgü tipik bir kaşık yemeğidir.
Compango (İspanyol mutfağı)
Compango (İspanyol mutfağı): Compango, Asturya fabadasının hazırlanmasında kullanılan füme ete eşlik eder ve […]
Caldo gallego (İspanyol mutfağı)
Caldo gallego (İspanyol mutfağı): İspanyolca Caldo gallego (kelimenin tam anlamıyla “Galiçya suyu”) veya Galiçyaca caldo, bir […]
Yumurta kabukları üzerindeki yazılar
Yumurta kabukları üzerindeki yazılar: Fransa'da (ve Avrupa Topluluğu'nda) satılan yumurtaların üzerinde numaralar damgalanmıştır.
Kachori (Hint mutfağı)
Kachori (Hint mutfağı): Kachori (veya kachauri veya kachodi veya katchuri) (Hintçe: कचौड़ी veya कचौरी; […]
Shirako (Japon mutfağı)
Shirako (Japon mutfağı): Shirako veya balık seminal sıvısı, Japonların sevdiği malzeme (etimoloji: shiro […]
Kral kek fasulyesi
Galette des rois fasulyesi: Galette des rois'e fasulye koymanın tarihi Roma dönemine kadar uzanır. Sırasında […]
Ters puf böreği
Ters milföy böreği: Ters milföy böreği, klasik milföy böreğine benzer, ancak […]
Ocak 2024'ün aydınlanması için beş üst düzey kral pastası
Ocak 2024'ün aydınlanması için beş adet lüks pasta (*): Fasulye avcılarının dikkatine! Orada […]
Dobrada (Portekiz mutfağı)
Dobrada (Portekiz mutfağı): Dobrada (Portekiz'de) veya dobradinha (Brezilya'da), mısırdan yapılan geleneksel bir Portekiz ve Brezilya yemeğidir.
2023 Noel Günlüğü Seçimi
Bunun için Noel 2023'te pastacılığın en büyük isimleri hayal gücü, tekniklik ve sunma cesaretinde yarıştı […]
Remora (balık)
Remora (balık): Remora, yaygın olarak remora olarak adlandırılan, Echeneidae familyasından bir balık cinsidir. Bu balıklar […]
Yarım yaslı tavuk
Poularde demi-deuil: Poularde demi-deuil (veya petit yas), tavuk suyunda pişirilen yer mantarlı tavuktur […]
Carciofi alla giudìa (İtalyan mutfağı)
Carciofi alla giudìa (İtalyan mutfağı): Carciofi alla giudìa (kelimenin tam anlamıyla “Yahudi enginarları”) […]
Kaluga, Huso dauricus (balık)
Kaluga, Huso dauricus (balık): Kaluga, Huso dauricus, Huso cinsine ait bir balık türüdür ve […]
Beyaz omlet
Beyaz omlet: Yaygın olarak "beyaz omlet" olarak adlandırılan yumurta akı omleti, […]
Matsusaka Sığır Eti
Matsusaka bifteği: Matsusaka-ushi (松阪牛, Matsusaka bifteği) siyah kaplamalı bir Japon sığır etidir (wagyū*), aynı zamanda […]
Sığır eti - Kasap sığır eti kesimi ve yemek pişirmede kullanımları
1. Dil: Çok değerli bir sakatat parçası olan dil, haşlanarak veya kızartılarak yenir. Her zaman pişirmek zorundasın […]