Paskalya: "Paskalya", Mesih'in dirilişini kutlayan bir Hıristiyan bayramıdır. Aslında bu, Yahudiler tarafından İbrani halkının Mısır'dan çıkışının anısına kutlanan yıllık bayramın bir uzantısıdır. İbrani dini, nisan ayının (ilkbaharın başı) 14 ile 21 haftası arasında müminlerin her şeyden kaçınmaları gerektiğini emreder. Gıdat fermente edilmiş ; Fısıh gününde, repas sahip kuzu rosto, pratiğe göre öldürüldü kaşar. İlkbahar ekinoksunu takip eden ilk dolunaydan sonraki ilk Pazar günü belirlenen Paskalya günü, 22 Mart ile 22 Nisan arasına düşer: bu, doğanın yenilenmesinin tam dönemidir ve Paskalya aynı zamanda doğadan uzak durmayı da başarır. paskalya öncesi perhiz, birçok mutfak geleneği bu tatile damgasını vuruyor.
des spot geleneksel : Alsace'de doğan, boyanmış veya süslenmiş yumurta sunma alışkanlığı Fransa'da sadece XNUMX. yüzyıla kadar uzanıyor. L'omlet Bazen “toplanan” yumurtalarla veya Hayırlı Cuma günü yumurtlanan yumurtalarla yapılan pascale, genellikle domuz yağı veya saucisson, dönemin sonunu işaretlemek için ince. Paskalya omleti geleneği Katalonya'da hala büyük saygı görüyor.
Le Yumurta sarısı olarak kabul ediliyor ciğeri », yağsız dönemden sonra piyasada bol miktarda yumurta vardı. Bu nedenle yumurtaları olabildiğince çabuk satmak için fikirler bulmak gerekiyordu.
Omlet ardından bir parsel de et, çoğu zamankuzu veya çocukama biz de tüketiyoruz domuz (Cochon Metz'de ızgara süt, Côte-d'Or'da maydanoz paskalya jambonu). Charente, Poitou, Touraine, Berry ve Bresse, o günü eserlerine dahil eder. menü un turta süslenmiş bir doğramak çeşitli etler veçok haşlanmış yumurta.
Küçük erişte en salata sosu (totelotlar denir) Lorraine'de karakteristiktir ve börekler Roussillon'da; Auvergne'de pachades'e hizmet ederler, büyük crêpes kalın. en ağrı Paskalya Günü'nde yediklerimiz günlük ev ekmeğinden daha beyazdı ve tedavi etmek.
Pastane gelince, her türlü özel keklerde bulunur.
Rus mutfağı da çok renkli yumurtalara ek olarak çeşitli geleneksel Paskalya tariflerini korur. kulich ve paska.
Almanya'da Ostertorte, bir hamurdan yapılan bir pastadır. kurabiye hamuru ile dolu tereyağı kremi au koyun derisi ve yumurtalarla süslenmiş chocolat.