Lambanóg (Filipinli içecek): Lambanóg bir likör de palme damıtılmış geleneksel Filipin yapılmış Hindistan cevizi veya özsu de avuç içi nipa (Botanik adı: nypa fruticans).
Tuba'dan (hurma toddy) türetilmiştir. yaptıklarını en az 48 saat. Kendisi aslen adalıdır Luzon kuzeyinde Filipinler. Yaygın olarak "" denir. votka a la Hindistan cevizi " Onun yüzünden renk blanche claire à sütlü ve güçlü Alkol içeriği. özellikle güçlü, sahip olmak Alkol içeriği typique Tek bir hareketten sonra 80 ila 90 derece damıtma ; bu, ikinci damıtmadan sonra %93 civarına çıkabilir.
Sa lezzet var rüşvet hangisiyle karşılaştırıldı hatır Japonca ve schnapps Avrupa.
Tarihçe: Tuba (yerli palmiye şarabı) Filipinler sömürge öncesi çağlardan beri, yani 15. yüzyıldan önce.
Eğlence amacıyla yaygın olarak tüketiliyordu ve babaylan şamanlarının başkanlık ettiği animist dini ritüellerde önemli bir rol oynuyorlardı. Güçlü consommation tuba ve diğerleri boissons alcoolisées ve Filipinler ilk İspanyol sömürgecileri tarafından rapor edildi. Tüketimialkol Sosyal (Tagalogca ve Visayan'da Tagayan veya Inuman), Filipinli sosyal etkileşimlerin önemli bir yönüydü ve olmaya devam ediyor.
İspanyol sömürge döneminde teknolojiler damıtma yerli Filipinliler tarafından 1574 gibi erken bir tarihte benimsenmiş ve sonuçta lambanóg (daha önce Filipin İspanyolcasında vino de coco veya vino de nipa olarak biliniyordu) ortaya çıkmıştır. likör hurma tubadan türemiştir. Lambanóg üretimi için büyük ölçüde doğaçlama yapılan yüzlerce yerel içki fabrikası vardı. Gidiyorlardı hareketsiz görüntüler Yaklaşık 20 litre kapasiteli taşınabilir fotoğraf makinelerinden 750 litre işlem kapasiteli büyük fotoğraf makinelerine kadar. Genellikle iki büyükten oluşuyordu güveç (kawa denir), içi boş bir kütük ve plastikten yapılmış bir tüp bambu. Bir tencere doldurularak ateşe verildi. İkisinin arasına oyulmuş kütük yerleştirildi ve duvar görevi gördü.hâlâ. Daha sonra ikinci tava ahşap silindirin üzerine yerleştirildi ve sürekli olarak suyla dolduruldu.BAE soğuk tetiklemek yoğunlaşma. Toplamak için ahşap silindire bir bambu tüp takıldı. damıtık kaplarda. Daha büyük fotoğraflar şu şekilde şekillendirildi: Tonneau ve rattan dairelerle güçlendirilmiş tahtalardan yapılmıştır. Halanın birleşim yerleri mühürlendikil veya paçavralar. Cihazın üst kısmının tamamı genellikle yanlara doğru çevrilmelerine izin veren bir kola bağlıydı. doldurmak ou nettoyer alt tepsi.
Amerikan sömürge döneminde, Gıda ve İlaç Kurulu arasında Filipinler ayarlandı damıtma modern ekipmanlarla lambanóg için düzenlenmiştir. Düzenlenmemiş üretim seviyelerin korunmasına neden olabileceğinden lambanóg'un yerli üretimi yasa dışı hale getirildi toxiques de metanol Uygunsuz prosedürler nedeniyle. Ayrıca lambanóg'un ticari ismini de standartlaştırdılar: " Brendi de avuç içi Filipinli" (aynı zamanda "Filipinli palmiye brendi" veya "Filipinli nipa palmiye brendi"). Bunun nedeni onların damıtılmış (ve dolayısıyla şarap yok); yanı sıra önyargıyla ilgili endişeler locaux karşı " içkiler yerli '.
Açıklama: Lambanóg'un bir Alkol içeriği ile karşılaştırıldığında %40-%45 gibi çok yüksek bir oran Bahalina (%10 -%13) ve tubâ (%2 – %4 yaklaşık). Lambanóg genellikle servis safgeleneksel olarak da olabilmesine rağmen kokulu hedefleyenler için idealdir. Kuru üzüm. Modern lambanóg yakın zamanda birçok ülkede ticarileştirildi. tatlar sentezini tetikler. mangueiçinde Yabanmersini, L 'ananas olarak da adlandırılan sakız ve cannelle her yaş grubuna hitap etmek.
Üretim: Lambanóg üretimi geleneksel olarak güney Tagalog bölgesinde yoğunlaşıyordu. Mevcut ana üretim alanları illerdir. Quezon, Laguna et Batangas, nerede Hindistan cevizi baskın bir tarım ürünüdür. Lambanóg üreticilerinin çoğu endüstridir zanaatkar Sadece 4 ila 25 çalışanı olan küçük ölçekli.
Quezon lambanóg'un ana üreticisidir ve en büyük üç damıtıcılar ülkenin lambanóg'u: Mallari içki fabrikası, Buncayo içki fabrikası ve Capistrano içki fabrikası.
Ürün Güvenliği: Lambanóg'un kayıt dışı üretimi yasa dışıdır. Filipinler yönetmeliği kapsamında Gıda ve İlaç Kurulu arasında Filipinler. Tüketiciler yalnızca uygun şekilde kapatılmış ve FDB'ye kayıtlı şirketler tarafından üretilen lambanóg'u satın almaları konusunda uyarılıyor. Lambanóg kaçak içki veya lambanóg içtikten sonra metanol zehirlenmesinden her yıl hala birkaç ölüm meydana geliyor tahrif edilmiş perakendecilerde.
Aralık 2019'da Lambanog hindistan cevizi şarabı içtikten sonra en az 11 kişi öldü ve 300'den fazla kişi tedavi edildi karıştırılmış ev à Laguna et Quezon, güneydeki iki il Manila.
İlgili Makaleler:
Bahalina
Basi
Tapuy
Nipa hurma sirkesi
Kaong hurma sirkesi