Breton ülke pate : Le pâté de kampanyaları breton est un köy ezmesi fabriqué exclusivement en Bretagne.
Ce pâté de campagne réputé, reconnaissable à sa kabuk brune, se fabrique avec de la et ve sakatat de domuz ve bazen kokular supplémentaires apportés par de l’alkol de elma breton (lambig) ou encore du elma suyuOf destanlar artışına sebep olan tuz çiçeği de Bretagne.
Les ingrédients du pâté de campagne breton sont : de la kabuk de domuz fraîche, de la vadi de domuz , domuz yağı ciğeri taze, itibaren karaciğer de domuz , une 1/2 süzgeç de domuz Of soğan, Buket garni de persilarasında kekik ve 2 yaprakları de Laurier, sel ve biber.
Fabrication du pâté de campagne breton : On prend des morceaux de kabuk et on en couvre le fond d’une güvecim, en plaçant le côté ciğeri vers le fond. Dans une güveç d’eau bouillante, on fait çamaşır suyu geri kalanı kabuk environ 8 min. On égoutte ve üzerine hache finement. On hache les autres et ve biz karışım ile kabuklular. On mélange du persil yontulmuş et des oignons hachés avec les viandes de porc, avec le lard et les couennes. On assaisonne de sel ve biber. üzerinde parçalanır biraz kekik üzerinde kabuklular altında parsel et on verse la saçmalık obtenue par-dessus. On pose la süzgeç pour bien recouvrir la farce, en la faisant rentrer le long des bords. On dekore edilmiş de deux ou trois yaprakları de Laurier sur le dessus et on enfourne une dizaine de minutes à 240°C. On baisse ensuite la température à 110°C en poursuivant la fırında pişirme pendant 1 heure 30. Le pâté breton est laissé à güzel complètement puis il est placé au maliyetler pendant 24 heures minimum.
Certains charcutiers coulent de la jöle dans la terrine avant refroidissement.
Le pâté de campagne breton a officiellement été ajouté à la liste européenne des produits protégés selon le règlement européen. Son IGP (indication géographique protégée) a ainsi été diffusé dans le Journal officiel européen le 22 novembre 2013. Ainsi pour qu’un pâté breton puisse désormais porter ce nom, il devra être produit dans l’un des départements bretons ou en Loire-Atlantique istisna.
Le pâté breton s’inscrit désormais sur une liste de plus de 1000 ürünler gıda onaylı IGP : parmi les produits bretons certifiés IGP, on trouve par exemple la tarak kabuğu des Côtes-d’Armor, la çiğnemek nantaise, la un de kara buğday de Bretagne ou encore le elma suyu de Bretagne.
Gör ülke pate.
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