kenevir : Le chanvre (ou chanvre textile ou chanvre industriel ou chanvre agricole), est une variété de bitki cultivée de la famille des kenevirgiller. Bu bir bitki yıllık, sélectionnée pour la taille de sa sütun gövdesi et sa faible teneur en THC (*) ou autres cannabinoïdes à partir de l’espèce que les botanistes nomment le chanvre cultivé (Nom botanique : Esrar sativa L.).
(*) Le Δ-9-tétrahydrocannabinol, plus communément appelé THC, est le cannabinoïde le plus abondant et le plus présent dans la plante de cannabis.
Il est parfois appelé localement « chènevis », comme le nom de la tohum de chanvre. Bien que désignant la même espèce botanique, le terme chanvre est désormais utilisé de préférence pour désigner la plante industrielle et sa lif végétale, tandis que Cannabis est le nom scientifique utilisé aussi pour désigner la forme psychotrope, utilisée comme drogue ou dans un but médical. Le chanvre fut très largement utilisé par le passé et il côtoie l’être humain depuis le Néolithique. Il a toutefois peu à peu été interdit ou fortement réglementé au cours du XXe siècle en raison de ses propriétés psychotropes.
Kullanımı Tohumlar de chanvre : La graine de chanvre est appelée chènevis. On tire des chènevis de nombreux produits alimentaires. On l’utilise pour ses propriétés nutritives, sous forme d’yağ ou de graines. Ces deux éléments du chanvre ont été consommés couramment jusqu’au XIXe siècle en France. Ils commencent depuis peu à y être redistribués.
Le chènevis contient entre autres :
– 32 % de karbonhidratlar, dont 83 % de elyaf.
– 32 % de lipidler.
– 23 % de protéines, sources des huit amino asitler gerekli.
De plus, ces proportions sont idéales pour l’alimentation humaine et animale.
Sofralık yağ : l’huile obtenue par pressage des chènevis jouit d’une excellente réputation diététique, en raison de sa teneur en Yağ asitleri Tip omega 3 (dont des oméga 3 SDA) et oméga 6 GLA (Acides Gamma Linoléique) ainsi qu’une faible teneur en Acides Gras Saturés. Non-filtrée, elle a une couleur verte plus ou moins foncée selon les variétés. Elle a un tat de fındık pour certains. On la trouve en vente dans les boutiques bio ou naturelles et des boutiques spécialisées de vente d’huile, producteurs et revendeurs et depuis peu certains supermarchés. En 2017, son prix de vente moyen est proche de vingt-huit à quarante euros le litre. Les contenants sont en général de vingt-cinq centilitres.
L’utilisation d’une huile raffinée permet d’obtenir des emülsiyonlar sans odeur désagréable et stables dans le temps.
L’huile de chanvre contient :
– 10 % d’doymuş yağ asitleri
– 13 % d’acides gras mono-insaturés (AGMI)
– 77 % d’acides gras poly-insaturés (AGPI) dont 59,5 % d’omega 6 (acide linoléique) et 17,5 % d’oméga-3 (acide gamma linolénique en majorité, acide stéaridonique)
L’huile issue de chènevis contient en outre 8 % de graisses saturées, 55 % d’acide linoléique et 25 % d’acide α-linolénique. On y trouve des vitamines du groupe B (hydrophiles) et de la vitamine E (lipophile). Seule l’huile de lin contient une plus grosse proportion d’acide α-linolénique, mais l’huile de chènevis contient plus d’acides gras essentiels (80 % du volume total de l’huile)
Autres utilisations du chanvre : Combustible pour moteur (utilisé notamment par Rudolf Diesel, lors de la création de son moteur Diesel, le gazole arrivera bien plus tard). En 1937, Henry Ford a créé la Hemp Body Car, une voiture en grande partie faite de chanvre et alimenté par l’éthanol de chanvre.
Peintures, vernis, encres et autres produits techniques : l’huile tirée de la graine du chanvre est kurutucu, gibiyağ de lin.
Cosmétiques : en raison de son équilibre en acides gras poly-insaturés, l’huile de chanvre est très nourrissante pour la peau. La présence d’oméga 3 lui confère des propriétés anti-inflammatoires, anti-desquamantes (peaux très sèches). Non comédogène (*), elle renforce le film hydro-lipidique de l’épiderme et contribue à diminuer les pertes d’eau transcutanées. Elle renforce la cohésion entre les différentes couches de kératinocytes.
(*) Comédogène fait référence à un produit générant la formation d’imperfection de type points noirs, autrement dit de comédons.
Emplois alimentaires du chanvre :
Farine : Les chènevis peuvent être ezilmiş dökmek un de chanvre, qui ne contient pas de glütenOf protein sentezi auxquelles certaines personnes sont intolérantes.
Protéines de chanvre : Le tourteau de pression – donc partiellement déshuilé – provenant de chènevis décortiqués peut être traité pour concentrer les protéines à diverses teneurs (30 %, 50 % et 70 %). Les protéines de chanvre présentent un indice de qualité de 9214 et sont très sindirilebilir.
Certains produits incorporent des vakalar broyées provenant des graines pour augmenter la teneur en elyaf.
Boissons à base de chanvre : Il existe différentes boissons utilisant du chanvre :
- limonata kenevir
- bira chanvrée.
- şurup kenevir
- çay kenevir
- süt kenevir
- pelin au cannabis.
À la fin des années 1990, au confluent du renouveau du chanvre et de l’essor des microbrasseries sont apparues les bières de chanvre. Les inflorescences femelles de chanvres à faible teneur en THC y remplacent le atlama. Elles apportent acılık et parfums (notlar limonsu, biberli).
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