Bouchee à la reine

Bouchée à la reine: Bouchée à la reine, Belçika ve İsviçre mutfağından bir vol-au-vent çeşidi olan Fransız ve Lorraine mutfağından geleneksel bir bireysel şarküteri pastasıdır. Sıcak servis edilir, puf böreğinde özel bir gevrek ile yapılır, salpicon ile servis edilir.
Kraliçenin ısırığının tarihi: Fransa Kraliçesi Marie Leszczynska (1703-1768, babası Stanislas Leszczy'den Lorraine Dükalığı ve Bar Dükalığı'nın varisi...