Flæskesteg (Danimarka mutfağı) : Le Flæskesteg, la version danoise du rosto de domuz, est considéré comme l’un des principaux ulusal yemekler du Danimarka.
Toujours préparé avec des crépitements (kabuklular de domuz frites), c’est aussi un parsel favori pour le akşam yemeği de Noel danois servi comme repas de Havva du soir le 24 décembre ou la veille de Noel.
Histoire : Au Danimarkaiçinde et de domuz , gıda favori depuis des siècles, mais c’est après la révolution industrielle des années 1860, lorsque les dört à ahşap ont été introduits pour une utilisation à la maison que, en plus des Sosisler ve jambonları olarak da adlandırılan rosto de domuz oldu parsel popüler. Dès le début, la kabuk était toujours pişmiş ile rosto afin de créer des çatlaklar en surface. Depuis, cela est resté un prérequis pour ce plat.
reçete traditionnelle : La yöntem geleneksel de préparation consiste à rosto une oynamak de domuz arasında göğüs veya madenci sans retirer la kabuk. Afin d’obtenir des crépitements gevrek (kabuklular de domuz frites), Bir couteau keskin doit être utilisé pour couper la peau kadar et en son tanga. peau mekanik olarak frottée ile kaba tuz, karabiber est ajouté, tandis que des yaprakları de Laurier et éventuellement des karanfiller sont insérés dans les fentes réalisées. La oynamak o zaman kavrulmuş dans un four bien sıcak. Le plat est eşlik eden de patates bulyonlar ve patates karamelize (brunede kartofler). Celles-ci sont spécialement hazırlanmış yapmak eriyik du sucre in a soba à yüksek ısı, en ajoutant une belle ceviz de beurre et en laissant une kısım de minyons patates yuvarlak soyulmuş (Şu anda Danimarka, elles sont disponibles en kutular içinde marketler) se baigner dans le karışım jusqu’à ce qu’elles deviennent richement altın ou karamelize. du kırmızı lâhana (rødkål), qui peut être acheté aussi en kavanoz ou vakumda, est toujours également inclus. Le kırmızı lâhana olabilir hazır au domuz yağı hedefleyenler için idealdir. dilimlerinin de patates. De nombreux Danois considèrent que la reçete geleneksel est celle décrite par Frk. Jensen dans son ücretsiz de recettes de 1901.
Sandviçler : Le Flæskesteg med rødkål (littéralement : rosto de domuz au kırmızı lâhana) est également servi froid üzerinde siyah ekmek de çavdar danois sous forme de sandviç ouvert, connu au Danimarka adı altında smørrebrød. dilimlerinin son de rosto de domuz doivent, bien entendu, être servie avec leur gevreksteroidlerdendir. sandviç olabilir dekore edilmiş ile kırmızı lâhanaOf kuru erik, bir dilim d 'Portakal ve concombre Deniz au vinaigre.
Des flæskestegssandwichs sıcak in a küçük ekmek à hamburger sont disponibles auprès de nombreux stands de sosisli sandviç danois et d’autres fournisseurs de fast food.