Sunum :
Bu gastronomi ansiklopedisi comporte biraz makbuzlar de mutfak (yalnızca "bölümündeyse") Hazırlık " bazı entrées du mutfak sözlüğü ya da onlar makbuzlar alıntı yapan şefler bunun gibi exemple arasında Soupe au pistou, ile reçete şefin Jean Baptiste Reboul), iki kişilik raisons gerekli :
- Bir yandan, oluşturma ve bu nedenle sanat unsuru, " tek star " buna göre pişman et büyük şef bernard loiseau (1951-2003) yemek ve kimin bilgi précise akıl görünüyor artı önemli que l'belirti (hatta çok détaillée) Of manière de préparer un yemek.
- Öte yandan, biz buluntular, buluntular (Neredeyse hepsi) makbuzlar très bien açıkladı et resimli internette: fotoğraflarda, slayt gösterilerinde veya videolarda Pinterest, YouTube, Instagram ou Tik Tok – örneğin – ve içinde yaşamak ve birçoğunda siteleri gastronomik, sosyal ağlarda veya bloglar aracılığıyla mutfakla ilgili, constamment güncellendi (abonelikle haber mektupları veya özellikle Rss beslemeleri), ancak tüm bu medya vermek şart değil bilgiler ilgili üzerinde kökenleriiçinde doğaiçinde tanım ve resim arasında ürünler et GıdaOf malzemeler ve içindekiler bahsedilen ve Kullanılmış içinde makbuzlar ve préparation bir parsel.
Için anayasa Bu Ouvrage gastronomik, Böylece sahibiz konsantre (…) bizim RECHERCHES üzerinde çoğulluk arasında yemek ve özellikle üzerinde çeşitlilik arasında içindekilerOf malzemelerOf ürünler ve Gıda Kullanılmış et çalışanlar tarafından şefler (hepsi bu bunda Ouvrage) ve onların parti liderleri, için makyaj yapmak avec leur becerikli et tükenmez ingéniosité, ama aynı zamanda ve hepsinden önemlisi, Kullanılmış doğal olarak, ara sıra laik olaraktarafından Peuples et les topluluklar de notre Planète neyin içinde endişeler les kreasyonlar et les Hazırlıklar mutfakla ilgili yerel, geleneksel, alışılmış ou zanaatkarve bu bir maksimum d 'açıklamalar et çizimler.
Sans parler arasında tanım veaçıklama çok ve bazen kale eski appellations mutfakla ilgili kendi a la mutfak klasiği Fransız : Argenteuil, Saray, korkak, Clamart, Condé, DuBarry, Joinville, Jules Verne, pompadour, Richelieu, Valois, Villeroy...
gastronomik olaylar olmamıştır OUBLIES ile tanımlar arasında principaux gastronomik olaylar et festival burada işaret bizim yarışmak toplumsal ou dini (doğum günü, vaftiz, Aydınlanma, nişan, mariage, Noel, Yeni yıl,…), bir bölüm çeşitli iki takvimler gastronomik : Fransa'daki gastronomi festivalleri takvimi ve diğer ülkelerdeki gastronomi festivalleri takvimi.
Son olarak, bir clin d 'œil yaramaz bizim için yapıldı arz ile acımasız sözlük ağız argosu.
reis carisey, Gastronomiac sitesinin editörü – 15.03.2024.
sözlük
Ürünler ve Malzemeler
yenilebilir çiçekler
İçecekler, şaraplar ve alkollü içkiler
Fransız mutfağı ve lezzetleri
Yenilebilir Mantarlar
Dünya Mutfağı ve Lezzetleri
sözlük
Mutfak ve Gastronomi
Aşçılar ve yemek ticareti
Mutfak eşyaları ve teknik terimler
Yemek pişirme, fırıncılık ve catering için mutfak eşyaları ve teknik kelimeler (mutfak malzemeleri, mutfak, bar ve restoran ekipmanları):
beğenmekten Daha düşük Z gibi çinko
organoleptik terimler
Organoleptik terimler sözlüğü (tat, tatlar, kokular, aromalar ve dokular sözlüğü):
ağız argosu
Argo: yiyecek, içecek ve yemek pişirme ile ilgili konuşma ve argo kelime dağarcığı:
beğenmekten açlık bastırıcı Z gibi anlaşmazlık